果桑苗——椹莓（紫椹）黑桑 白桑葚 鮮果被稱為第三代水果新秀，加工品被譽(yù)為二十一世紀(jì)最佳天然綠色保健食品果桑市場發(fā)展前景廣闊，我國大部分地區(qū)都可種植。該品種樹形開張，枝條細(xì)長，花果極多，果實(shí)較大，圓筒形，...果重10.5克。果實(shí)成熟后由紫紅色到紫黑色，果面光澤性強(qiáng)，顏色鮮艷，光亮美觀，象黑珍珠一樣。口感酸甜適口。葉片可養(yǎng)蠶或炒茶，果實(shí)可加工成罐頭、果汁、酒、茶、還可以加入酸奶中，應(yīng)用廣泛，速凍果和加工品市場出口前景廣闊。該樹種適應(yīng)性廣，抗性強(qiáng)、生長快，結(jié)果早，效益好，果實(shí)美觀，采摘期長，是當(dāng)前建設(shè)生態(tài)采摘園的首選品種，也是山區(qū)丘陵地區(qū)最有發(fā)展前景的致富項(xiàng)目之一。果桑苗根系發(fā)達(dá)，生長能力強(qiáng)，耐旱、耐鹽堿，造林成活率高，固土效果好。因果桑對(duì)土壤適應(yīng)性廣，它已成為綠化荒山的先鋒樹種，可在丘陵山地、平原、灘涂，三荒宜林地種植，進(jìn)行綜合開發(fā)利用。其經(jīng)濟(jì)效益和生態(tài)效益均十分巨大。果桑的栽培技術(shù)簡單粗放，生產(chǎn)成本低，上市早，病蟲害極少，因此椹莓種植極具市場開發(fā)潛力。果桑苗春季每畝最高可以種植500株，利用大棚栽培可以提前到春節(jié)前后采收，其效益是露地栽培的15-20倍，所以紫椹種植是當(dāng)前的農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整的見效快、效益高、即可賣果又可以養(yǎng)蠶的最有發(fā)展前景的農(nóng)業(yè)特色產(chǎn)業(yè)。桑椹的主要營養(yǎng)價(jià)值在于其含有豐富的微生素和礦物質(zhì)。研究表明它具有提高人體免疫力、清肝明目、潤肺止咳、通關(guān)節(jié)等功效，是藥用價(jià)值很高的經(jīng)濟(jì)類果物。桑葚種含有人體必需的18種氨基酸，而且含量非常豐富。桑椹中微生素含量非常豐富，尤其是維生素C，其次是維生素B1和β-胡蘿卜素，一般有鉀、鈣、鎂、鐵、鋅等常量元素。此外，研究中發(fā)現(xiàn)桑椹中微量元素硒的含量很高。此外，在桑椹中還含有抗衰老微量元素鉬、鍶。桑椹化學(xué)成分中研究最多的是黃酮類化合物，如云香苷、花青素、蘆丁、胡蘿卜苷、桑色素等。桑椹還含有白藜蘆醇、磷脂、有機(jī)酸等營養(yǎng)成分。桑椹的作用據(jù)《果品與健康》書中介紹，桑椹在中國醫(yī)學(xué)中，一向被視為補(bǔ)益之品，是補(bǔ)肝益腎的佳果?！侗静萁?jīng)疏》指出，桑椹為涼血補(bǔ)血益陰之藥?！兜崮媳静荨氛f桑椹能“益腎臟而固精，久服黑發(fā)明目”?！峨S息居飲食譜》說：“滋肝腎，充血液，祛風(fēng)濕，健步履，愈虛風(fēng)，清虛火”。所以桑椹在中藥里是治療肝腎陰虧、消渴、耳鳴、目暗、便秘和關(guān)節(jié)不利的常用藥。作為保健食品，桑椹除鮮食外，還可以制成桑椹糖、桑椹蜜餞、蜜膏等。《四時(shí)月令》中說：“四月宜引桑椹酒，能理百種風(fēng)熱”。經(jīng)農(nóng)業(yè)部食品檢測中心和山東省科學(xué)院生物研究所等權(quán)威部門檢測：椹莓果實(shí)和葉片具有極高的營養(yǎng)價(jià)值和保健功能。果肉和葉片內(nèi)均含有人體所需的18種氨基酸（總含量高達(dá)10g/100g);多種維生素（如維生素B1、B2、C，胡蘿卜素、視黃醇等）總含量高達(dá)41.6mg/100g;膳食纖維為52.9%，其中可溶性纖維素7.9%；其次含有豐富的礦物質(zhì)如鐵、鈣、鋅、鉀、磷等微量元素，鮮果中含量高達(dá)103mg/100g，硒含量高達(dá)37ug/kg；更為突出的是含有大量對(duì)心腦血管有特效的白藜蘆醇，養(yǎng)腦護(hù)肝的花青素，含量1.1g/100g；葉片干制品（茶葉）內(nèi)，除含有鮮果的成分外，還富含防止血糖升高的1-脫氧野尻霉素（DNJ）；降壓降脂的黃酮類化含物等。由于含有以上特殊成分，自古以來人們一直就把桑椹作為時(shí)令鮮果和中醫(yī)臨床上常用的中藥材，具有養(yǎng)腎護(hù)肝、滋陰補(bǔ)血、抗衰老、降血糖、降血脂、降血壓，防止血栓形成，潤腸利便、養(yǎng)顏烏發(fā)等功效?？捎糜诟文I陰虧引起的消渴、便秘、關(guān)節(jié)不利、耳鳴、目暗等癥狀。 桑果的營養(yǎng)成分。椹莓果（桑椹）性溫，味甘甜，酸、無毒；入肝、脾、腎三經(jīng)。中醫(yī)上常用于治療糖尿病，肝腎陰虛、陽亢之頭暈?zāi)垦?、失眠耳鳴、神經(jīng)衰弱等功能。2000年衛(wèi)生部已衛(wèi)法監(jiān)發(fā)（2000）第20號(hào)文件規(guī)定將桑椹、桑葉列為既是食品又是藥品的名單，說明桑椹渾身是寶，因此，鮮果被稱為第三代水果新秀，加工品被譽(yù)為二十一世紀(jì)最佳天然綠色保健食品。發(fā)展前景好。果桑苗栽培形式靈活多樣，露天、大棚、盆栽均可，在風(fēng)景區(qū)、旅游點(diǎn)、農(nóng)家樂、城市郊區(qū)等處建立自由采摘園。其他優(yōu)秀果樹苗：1、黑桑苗，果實(shí)烏黑，果實(shí)極甜，豐產(chǎn)。2、晚熟桃新品種，陽歷10月中下旬成熟，晚熟，果個(gè)大，肉質(zhì)細(xì)密，桃核小，口感脆甜，香味自然濃郁，色澤艷麗，耐運(yùn)輸，效益高，豐產(chǎn)。3、血桃，成熟后，因果肉紅色而得名，連桃汁都是血紅的顏色，營養(yǎng)價(jià)值高，有保健作用的特色種植桃品種果桑深加工：隨著人們生活水平的提高，對(duì)無污染、無公害的食品需求會(huì)顯著增加。特別是桑椹自古以來作為水果和藥材被應(yīng)用，現(xiàn)已被衛(wèi)生部列入“既是食品，又是藥品”的名單，桑椹不僅作為中藥在中醫(yī)臨床和醫(yī)藥工業(yè)上應(yīng)用，而且在食品工業(yè)中也越來越廣泛的被開發(fā)利用。目前以研發(fā)桑果汁飲料、桑椹果酒、桑椹果醬和天然桑椹紅色素等產(chǎn)品。通過桑椹產(chǎn)品的開發(fā)，可保證人們對(duì)高品質(zhì)果汁飲料、新型果酒的需求，并迅速將資源優(yōu)勢轉(zhuǎn)化成產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢，是一個(gè)獨(dú)具特色創(chuàng)收增效的新、奇、特產(chǎn)業(yè)項(xiàng)目，具備較強(qiáng)的競爭力的代表性項(xiàng)目。適應(yīng)市場的需求，豐富人們健康生活的需要。人們對(duì)食物的需求開始向綠色、天然、營養(yǎng)、味道鮮美、保健的方向發(fā)展。隨著人們生活水平提高，桑椹果、桑椹汁飲料、桑椹酒越來越受到消費(fèi)者的青睞。常規(guī)農(nóng)產(chǎn)品競爭越來越激烈，而特色、天然、保健作用的食品受到廣大消費(fèi)者的青睞。