沙棘果實一般密而小，皮薄，水分多，因此，適時科學(xué)采收是綜合加工利用和豐產(chǎn)增收的關(guān)鍵。
在我區(qū)的沙棘管理的實際生產(chǎn)中，存在著種植面積大，勞動力少，管理相對較粗放，特別是在果實葉的采收時期，對勞動力需求嚴(yán)重不足，因而把修剪和采收果實葉同步進行，是廣大種植戶容易接受的一向措施，既節(jié)省了勞動力又節(jié)省了時間，也是一舉兩得的辦法。
第一節(jié)   大果沙棘的修剪
一、樹體管理
（一）、定干整形
以自然開心形為主，修剪分生長期修剪和休眠期修剪。休眠期修剪在落葉后至發(fā)芽前進行，生長期修剪從萌芽抽枝開始到落葉前進行。采沙棘果和葉時期要采用生長期修剪的原則。
（二）、修剪原則
長短結(jié)合，不影響骨干枝生長的輔養(yǎng)枝，要輕剪緩放，盡量增加結(jié)果部位，影響骨干枝時及時回縮或疏除。修剪時要注意長短結(jié)合，全面安排，即要考慮當(dāng)年增產(chǎn)，又要注意年年豐產(chǎn)。
當(dāng)沙棘進入結(jié)果時期，每年都在冬季或早春萌芽前進行修剪，在我區(qū)可以結(jié)合果實采收進行修剪，首先剪去枯枝病蟲枝、腐爛枝、然后進行疏枝，主要清除徒長枝、交叉枝、過密枝。
復(fù)壯修剪，當(dāng)樹齡過大（10年生以上），枝條老化，生長明顯減退時，保留一個軸生枝，其余枝條全部剪除，促進枝條重新萌發(fā)以恢復(fù)樹勢。
1、幼樹期修剪（1—3年生樹）
幼樹定干高度20—30厘米，定干時要求剪口下10—15厘米范圍有6個以上的飽滿芽。當(dāng)新梢長至20—30厘米以上時，除選留3—4個不同方位生長的主枝外，其余新梢都摘心。冬季修剪選定3—4個主枝，剪留長度30—40厘米。第二年和第三年修剪采用強枝緩放、弱枝短截的方法，側(cè)枝多留斜平枝，不留背斜枝。疏除重疊、交叉、直立及影響主側(cè)枝生長的枝。同時要及時疏除或在夏季抹除基生枝。
2、結(jié)果初期修剪（4—5年生樹）
    調(diào)整主干枝生長勢，繼續(xù)培養(yǎng)主側(cè)枝骨架。對主枝上生長勢過強的側(cè)枝結(jié)合采收果實，采取疏除、緩放、短截等方法控制樹勢，對弱主枝上的側(cè)枝短截。在骨干枝兩側(cè)培養(yǎng)大、中型枝組，枝組的配置要大、中、小相間，交錯排列，并將高度控制在2米以下，以利于果實采摘。
3、盛果期修剪（6—12年生）
盛果期修剪特別要注意打掉橫枝，保留順枝，去掉舊枝保留新枝，疏除密處枝，缺空留旺枝，清膛截底保持樹冠圓滿。春季剪掉干尖，夏季剪掉徒長枝，秋季剪掉基生徒長枝和萌芽，并要剪頂穩(wěn)固樹冠，清膛保持通風(fēng)透光，去掉舊枝促發(fā)新枝。
二、衰老期樹處理（12年以上）
目前阿勒泰地區(qū)衰老期樹的處理，應(yīng)提前2—5年進行。
（一）、復(fù)壯
對立地條件好，水肥充足的地塊，衰老樹可以進行結(jié)果枝組和骨干枝的更新復(fù)壯，培養(yǎng)新的枝組，延長樹體壽命和結(jié)果年限。對衰弱的主側(cè)枝進行重回縮，以復(fù)壯其生長勢。
（二）、平茬更新
1.什么是平茬?沙棘林平茬的目的是什么?
平茬是切去樹木地上部分，促使其長出新枝條的一種經(jīng)營措施。沙棘平茬的主要目的是更新復(fù)壯。沙棘一般到10年生左右時，生長開始衰退，經(jīng)過平茬長出的萌條生長卻十分旺盛。
2、沙棘林平茬時應(yīng)注意哪些問題?
(1) 沙棘年齡
沙棘平茬目的是更新復(fù)壯，所以平茬必須在沙棘林旺盛萌發(fā)力結(jié)束前進行。沙棘林萌發(fā)力開始衰退的年齡稱作沙棘無性更新成熟齡。沙棘更新成熟齡因種、品種、生長地域不同而有差異。一般在10—15年（目前我區(qū)應(yīng)提前3—6年）。
(2) 平茬間隔期
沙棘平茬后，經(jīng)過萌發(fā)更新成林，過了數(shù)年后，應(yīng)再次平茬，兩次平茬間的年數(shù)稱作平茬間隔期，平茬間隔期一般5—7年。
(3)平茬季節(jié)
應(yīng)選在落葉后到次年樹液流動前。沙棘在春天芽萌動前樹液開始迅速流動，春季若在樹液開始流動后平茬，則在平茬傷口處會流失大量樹液，這對沙棘萌發(fā)及以后萌條生長產(chǎn)生不良影響。夏秋平茬則萌條很難木質(zhì)化，對其越冬不利。
(4) 平茬方式
平茬既可以全面平茬，也可用帶狀平茬。全面平茬，即把林內(nèi)所有沙棘地上部分砍光，這在地面比較平坦的林中可以使用。在坡地，為了防止水土流失，最好采用帶狀平茬；平茬時隔帶平茬，這可保證林地上任何時候都有沙棘，仍有一定防護作用。平茬所得沙棘枝條可作薪柴用。
 
第二節(jié)采收時間及采收方法
一、采收時間
采收的時間與果實的品質(zhì)，耐藏性有關(guān)，采收過早，風(fēng)味淡，酸味多，品質(zhì)差；采收過遲，果實軟，品質(zhì)也不好，不便運輸。適時采收的果實，果色鮮，果汁多，風(fēng)味佳，各種有效生物物質(zhì)達到最佳平衡狀態(tài)，也耐儲藏。
適時采收的標(biāo)準(zhǔn)：果實豐滿而未軟化，果面呈現(xiàn)橙黃色，種子呈黑褐色。由于氣候海拔高度不同，品種不一樣，各地的采收時間也不同。確定果實成熟的參數(shù)比較多，可以依據(jù)Vc和油脂的含量，果柄的脫落力，黃酮類物質(zhì)含量等，以不同的加工利用目的而確定。阿勒泰地區(qū)青河縣一般在8月下旬至9月底之間采收。
二、采收方法
剪枝取果取葉法，為目前果實采收即將推廣的主要方法。在采收中應(yīng)防止野蠻采收,對具有經(jīng)濟產(chǎn)量的接果枝,結(jié)合修剪進行適度剪?。徊捎檬止ぜ羧〗Y(jié)果的枝條，把帶果枝條剪成10厘米左右的短枝，連枝帶果，清除雜質(zhì)。采果時，即便果實處于初熟期，果實較硬，也要輕摘輕放，切勿多次翻倒。為了便于搬運，裝果筐以小些（10—15公斤）為宜，以免擠壓果實，擦傷果皮，引起霉?fàn)€變質(zhì)發(fā)酵，應(yīng)及時運輸,注意保鮮，避免造成浪費。